Delicia del día
Ensalada de papas y pimentones asados
INGREDIENTES
- 1 Kl. de papas.
- 300 Grs. de atún en aceite.
- 2 pimentones rojos asados
- 2 huevos.
- 1 cebolla mediana.
- 3 Cdas. de mayonesa.
PREPARACIÓN
Pele y parta las papas en trocitos. Ponga en una olla, cubra con agua y ponga al fuego. Deje hasta que estén blandas. Escurra y reserve.
Cocine los huevos que queden duros, pele y reserve. Escurra el atún. Trocee los pimentones asados y ponga en una fuente amplia. Pele la cebolla y parta en trozos pequeños. Ponga en la fuente junto con el pimentón. Añada las papas escurridas, los huevos troceados y el atún escurrido y ligeramente desmenuzado. Ponga la mayonesa y mezcle la ensalada, rectifique de sal si lo desea y listo, puede servir y disfrutar.
Si quiere la puede llevar a la nevera y consumir fría.
