Delicia del día

PREPARACIÓN

Pele la piña, corte en rodajas sacándole el corazón y trocee. Ponga a hervir un poco de agua con un poco de azúcar hasta que este cocida y deje reposar. Trocee el pollo del tamaño de bocados, aderece con sal, pimienta, comino y ajos y deje por 10 minutos a que tome el gusto del aderezo. Pasado ese tiempo, fría en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. En otra olla eche aceite y salsa de tomate, revuelva bien y agregue la piña con todo el líquido, y las presas de pollo para que terminen de cocinarse. Añada el pimentón cortado en tiras gruesas y espere a que se cocine. Cuando el pollo esté cocido añada la maicena disuelta en agua, deje que de un hervor para que la maicena se espese y el plato quede listo.