Delicia del día
Lomo en salsa andaluza
INGREDIENTES
- 400 Grs. de cinta de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 Cdas. de aceite preferiblemente de oliva
- 1 pimentón verde
- 3 tomates
- 1 cebolla morada
PREPARACIÓN
En primer lugar pele los ajos, córtelos en láminas y dórelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego añada la cinta de lomo cortada en taquitos de más o menos un bocado y ponga un poco de sal y de pimienta negra molida al gusto. Deje en el fuego medio para que se dore la carne. Mientras tanto puede ir troceando el resto de verduras. Para esta receta es mejor pelar el tomate de modo que no nos encontremos con la cascara. Saque el lomo de la sartén y reserve. Luego en la misma sartén añada la cebolla y el pimentón. Ponga un poco de sal y deje cocinar durante cinco minutos. A continuación incorpore la carne y el tomate picado. Rectifique de sal si es necesario y deje que se cocine todo durante 10 minutos a fuego suave y listo, ya puede servir y disfrutar.
