Delicia del día

PREPARACIÓN

En una sartén honda rehogue la mantequilla con la harina hasta que tome color, mientras vaya incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa,en ese momento saque del fuego y añada una yema de huevo y si lo desea también queso rallado. Luego condimente al gusto con sal y pimienta. Acto seguido extienda sobre una bandeja la mezcla y deje enfríar. Cuando esté a temperatura corte en pequeñas porciones que debe ir pasando por un huevo batido y pan rallado y pasando luego a freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.